Goma Xantana

Goma Xantana
E-415

Es un polisacárido natural de alto peso molecular que se produce en un proceso de fermentación del almidón de maíz  por medio del microorganismo Xanthomonas campestris. Usado básicamente como espesante, emulsificante y estabilizante en diversos alimentos; jugos de fruta, lácteos, pastelería, y con el gluten el pan tiene elasticidad, consistencia y textura mejorando el aspecto general.

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