ACHIOTE:

Es un árbol pequeño de América Central y parte del Sur, siendo también uno de los colorantes mas antiguos usados por el hombre y de mayor consumo en la industria de los alimentos.

De él se extrae el Carotenoide conocido como Annato ( E 160b), o técnicamente, Bixina (oleosoluble) y Norbixina (soluble en agua). Se presenta como solución y en polvo.