Colorante natural ( polifenol curcumina)que se extrae de la raíz de la Cúrcuma o Turmeric, (cúrcuma longa), planta perenne de la familia del Jengibre, originaria de la india.

Su color en solución va del amarillo al naranja.

Se conoce también como extracto de cúrcuma, amarillo natural N°3.

Corresponde al SIN: E100i

Usos: Helados, Lácteos, mermeladas, margarinas, salsas.